La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se aloja en los músculos de los cerdos y otros animales silvestres, como el jabalí y el puma.
Región13/05/2025
Las personas se contagian de forma accidental al ingerir carne o derivados cárnicos crudos o mal cocidos que contengan larvas del parásito vivas. Esta enfermedad puede presentarse durante todo el año, siendo más frecuente en invierno debido al mayor consumo de embutidos, chacinados y sus derivados, como bondiola, salamines, longaniza, entre otros.
Por este motivo, la Dirección de Bromatología y Cuidado Animal, dependiente de la Secretaría de Salud Pública, recuerda e informa a la población sobre las recomendaciones necesarias para prevenir el contagio de esta enfermedad.
¿Cómo prevenirla?
Población general:
- Cocinar completamente la carne de cerdo y sus derivados hasta que no queden partes rosadas. Tenga presente que la cocción en microondas, la salazón y el ahumado no elimina el parásito.
- Adquirir chacinados en comercios habilitados. Verificar que el rótulo indique marca, lote, fecha de elaboración y vencimiento, número de registro del producto y del establecimiento elaborador. La venta callejera y por redes sociales de estos alimentos sin rotulo está prohibida, ya que no cumple con el control sanitario correspondiente.
Zonas Rurales y Productores:
- Respetar las normas establecidas por las autoridades sanitarias para la tenencia y la cría de cerdos.
- Alimentar adecuadamente a los animales. No darles basura ni restos de carne cruda.
- Controlar la proliferación de roedores en los criaderos.
En caso de realizar faena casera de un animal (cerdo, jabalí o puma) para autoconsumo, se debe remitir una muestra de entraña de cada animal a un laboratorio para su análisis y así confirmar la ausencia del parásito causante de la triquinosis.
Si se detecta la presencia del parásito en un animal, es obligatorio eliminar la res completa.
¿Cuáles son sus síntomas?
* Si consumió carne de cerdo o sus derivados y presenta fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados o picazón, debe acudir al centro de salud más cercano.
Para más información y consultas, dirigirse a la Secretaría de Salud Pública en Av. Rivadavia 363, Tel. 441570, o a la Dirección de Bromatología y Cuidado Animal en Av. Manuel Venancio Paz Nº 1114, tel. 442236.
La Municipalidad de Las Flores felicita al Centro Avícola Las Flores - integrante de la Comision Avícola del Sur del Salado - por la participación y los premios obtenidos en la 6ª Exposicion Nacional de Aves de Raza, Conejos y Afines que tuvo sede en Ayacucho.
Tal como estaba planificado, se llevó a cabo la 1° Jornada de Ganadería y Forestación, un espacio de encuentro e intercambio destinado a productores, técnicos y público interesado en la integración de ambas actividades productivas.
La Secretaría de Deportes y Cultura hace mención a la participación del Club Juventud Deportiva en el torneo amistoso de Patín Artístico, que se llevó a cabo el sábado 16 de agosto en el Club Vélez Sársfield de Azul.
Este domingo 17 de agosto se homenajeó al General Don José de San Martin con motivo del 175° aniversario de su fallecimiento.
El próximo sábado 23 a las 12 del mediodía en el Teatro Español, el Trío Piccorgan, recientemente llegado de España, ofrecerá un interesante Taller Orquestal Abierto acompañado por la Orquesta Escuela Infanto Juvenil de Las Flores.
La Municipalidad de Las Flores, por intermedio de la Secretaría de Deportes y Cultura, felicita al Club Juventud Deportiva por inaugurar su estadio en el predio ubicado sobre la Ruta 30, entre Pte. Perón y Abel Guaresti.
Con la Hilux del EZEB Team, Juan José Ebarlín logró su primer halago en la divisional, tras el toque entre Werner y canapino.
Esta tarde, se realizó la ceremonia por el 175° aniversario del fallecimiento del Gral. José de San Martín. En la plaza central, el acto conmemorativo estuvo encabezado por el intendente Nelson Sombra y el presidente de la Asociación Cultural Sanmartiniana de Azul Luis Conti.
En el predio ubicado en calle Lincoln y Las Acacias funciona el Vivero Municipal, dedicado fundamentalmente a la producción de herbáceas, arbustos y árboles, que son destinados a la parquización y forestación de bulevares, plazas y parques.
Punto Digital abre una nueva propuesta orientada a toda persona que desee conocer o mejorar las técnicas y estrategias de ventas y promociones en línea.
La Municipalidad de Las Flores, por intermedio de la Secretaría de Deportes y Cultura, felicita al Club Juventud Deportiva por inaugurar su estadio en el predio ubicado sobre la Ruta 30, entre Pte. Perón y Abel Guaresti.