La capacitación tiene como objetivo brindar herramientas teóricas y prácticas a emprendedores, productores y vecinos interesados en la elaboración segura de conservas saladas, promoviendo el agregado de valor a la producción local y fortaleciendo el desarrollo de emprendimientos alimenticios.
Del primer encuentro participaron la secretaria de Desarrollo Local, Victoria Irañeta; la directora de Bromatología y Zoonosis de la Municipalidad, Soledad Galíndez; la técnica del INTA Saladillo, Rosana Nogareda; y la capacitadora de la Municipalidad de Saladillo, Josefina Alanis.
La primera jornada contó con la participación de aproximadamente 30 asistentes, quienes comenzaron a recorrer los contenidos previstos para esta propuesta formativa. El curso consta de tres encuentros en total, por lo que aún restan dos jornadas para completar el proceso de capacitación.
Durante el ciclo se abordarán temas vinculados a los procesos de elaboración, buenas prácticas de manufactura, normas de higiene y uso de la autoclave, seguridad alimentaria, métodos de conservación y aspectos relacionados con la comercialización de los productos.
Desde la Municipalidad de Saladillo se continúa promoviendo espacios de capacitación y formación que contribuyen al desarrollo local, fortaleciendo el trabajo articulado con instituciones educativas y organismos técnicos para generar nuevas oportunidades de crecimiento para la comunidad.
